Tarte tatin à léchalotte

🥘 Ingredients

• beurre
  40 g
• poivre du moulin
• pâte brisée
  250 g
• sauce soja salée
  4 tbsp
• sucre en poudre
  2 tbsp
• vinaigre balsamique
  1 tbsp
• échalotes
  1 kg

🍳 Cookware

• poêle
• moule à manquer
• papier sulfurisé
• fourchette

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.
2. 2

   Éplucher échalotes en les gardant entières.

   échalotes: 1 kg
3. 3

   Dans une poêle , faire fondre beurre à feu doux. Ajouter les échalotes épluchées entières et les faire cuire doucement.

   beurre: 40 g
4. 4

   Ajouter sauce soja salée , vinaigre balsamique et sucre en poudre . Couvrir et laisser cuire à feu très doux en retournant régulièrement les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

   sauce soja salée: 4 tbsp, vinaigre balsamique: 1 tbsp, sucre en poudre: 2 tbsp
5. 5

   Ajouter poivre du moulin selon votre goût.

   poivre du moulin
6. 6

   Beurrer généreusement un moule à manquer . Découper un rond de papier sulfurisé à la taille du fond du moule et le déposer dedans.
7. 7

   Récupérer les échalotes et les disposer dans le moule en les serrant bien. Verser le jus de cuisson de la poêle par-dessus.
8. 8

   Piquer pâte brisée avec une fourchette et la déposer sur les échalotes en couvrant bien et en rentrant les bords.

   pâte brisée: 250 g
9. 9

   Enfourner ⏱️ 25 minutes à 180°C.
10. 10

    Laisser tiédir avant de démouler pour que le caramel prenne et ne ramollisse pas la pâte. `